“每一批酱油和醋的浓度不可能做到完全一致，所以你自己做菜的时候心里要有数，味道重了少放，淡了多放。”

  指点他两句，苏千凉指着那一大桶还没用完的猪血，“再来几个人，一起炒。”

  明高阳占据一个位置，队伍最前面出列十五个人，十六只锅同时炒猪血。

  让他们去忙，苏千凉也没有闲着。

  有了酱油和醋，她就要把红烧和糖醋两大菜系祭出来了。

  就在这时，食堂门口匆忙跑来一群穿着西装的老头和年轻人。

  苏千凉的手里还拎着排骨，就见那群人扛着机器跑得气喘吁吁，在炒猪血面前站定。

  随后，年轻人分出一部分放进机器里滴滴滴，老头们分出一部分塞进嘴里吃吃吃，两边一同在光脑上噼里啪啦打着字，忙得头也不抬。

  苏千凉：？？？

  金司禹解释道：“战场的异兽运送到首都星比较麻烦，所以卫生检测局和专利局的工作人员跟着我们一起出差。左边用机器检测的是卫生检测局，右边正在试吃的是专利局，正赶过来的是生态平衡局。”

  落后一步的那批人中，为首的那个正是生态平衡局局长林飞鸿。

  “林局长也来了。”苏千凉没料到这位身为局长，都大老远跑来虫族战场出差了，实在敬业。

  林飞鸿拿筷子夹炒猪血，笑道：“我们此行带来不少繁殖力强悍的物种，经过你的鉴定，不止能解决生态平衡的问题，还能为军部提供军费，我怎么能不来呢？”

  话刚说完，温度稍降的炒猪血入了口，嫩滑的口感令林飞鸿大为赞赏：“猪血都能做出这个味道，不愧是食品复古界的大佬。”

  “林局长谬赞。”苏千凉自谦一句，凉飕飕地看金司禹：你可没告诉我，你们此行还带来了这么多人！

  金司禹背后一凉，心说：你也没问我啊。

  这话他敢说出口就能被穿小鞋，只能想办法补救：“我们这趟过来，从首都星带来三军舰的食材，还有十艘大型星舰的食材在路上。”

  言下之意：看在那么多食材可以用的份上，这一茬就过去了吧？

  看在食物的份上，苏千凉揭过这茬：“刚刚那道菜叫炒猪血，现在这道菜叫萝卜排骨汤。之前我做过类似的菜，当时用的是兔排，现在用猪排，吃过的人等下可以区分一下两者的区别。”

  这道汤早前做过不需多加描述，猪排放在一边用小火慢慢地炖着，苏千凉开始剁小排。

  “煮排骨汤要用猪身上的猪腿骨，筒子骨、大棒骨随便叫，骨头中间有个洞，里面是骨髓。吃的时候可以把骨髓吸出来，非常鲜。”

  “嘶——”有人偷偷地吸着口水。

  苏千凉装作没听见，“糖醋排骨要用小排，又叫肋排，也就是胸腔位置的片状排骨，你们刚刚都看见了。实在分不清猪的部位，对照自己的身体看，两条腿适合做萝卜排骨汤，胸口适合做糖醋排骨。”

  “嘶——”这回是倒吸凉气的声音。

  “肋排的肉薄、瘦、嫩，容易入味，我们现在来做糖醋排骨。”

  切成小块的排骨已经在水里煮过一段时间，去了血水，捞出后加入料酒、酱油、醋进行腌制。

  腌制需要一段时间，苏千凉没打算在此期间再做别的菜。

  十六个人的炒猪血早做完了，互相品尝过后给了评价，等她抽出空来，明高阳一一进行说明。

  听完后苏千凉把每个人做的炒猪血品尝一遍，同意了明高阳的判断。

  “炒猪血切的时候要整齐，碎裂太多不好看。炒的时候用中火，猪血本来就是熟的，火太大容易焦，也不能炒太久。锅铲不要乱铲，铲碎了摆出来很丑。食物讲究色香味形意，形就是外观。”

  为了说得更浅显易懂些，苏千凉打了个比方，“美女和丑女同样踢你一脚，你选择原谅美女还是丑女？”

  明高阳想也不想：“美女！”

  “就是这个道理。”道理是那么个道理，苏千凉还是决定事后好好和学生谈谈“以貌取人”这件事，“菜也一样，外观好看，就算味道差一两分，很多人也会看在外观上给你补足。”

  也就是现在有空，不然苏千凉还真不想饿着肚子和人讲厨艺中的道理。

  小排的腌制还需要一点时间，她就趁机把“色香味形意”五个方面快速讲述一遍。

  讲完了，腌制时间也到了。

  捞出小排，洗好沥干，锅里倒油炸至金黄捞出。

  排骨加水加糖加盐，小火煮到汁水黏稠，大火收汁，收汁时加醋，再撒点葱末和芝麻。

  “这里加的水可以是清水，可以是腌排骨的水，也可以是肉汤。煮排骨的水就算了，含血水，别用。”

  叮嘱两句，留几个坑给他们踩，苏千凉夹起一块放进嘴里。

  酸酸甜甜的糖醋排骨，外表酥脆，咬一口，滚烫的肉汁夹杂酱汁流入嘴里，酸甜鲜嫩同一时刻在味蕾上炸裂。

  “我的妈呀！”

  “好烫好烫，好好吃呜……”

  “酸酸甜甜，完了，我更饿了！”

  “骨头也很脆，我能把骨头吃了吗？”

  “外表又酥又脆，没有一点焦味，老师的火候掌握得太好了！”明高阳羡慕不已，他才是火系能力者，本应更擅长控制火候，可在这一点上无论他怎么努力就是比不上老师。

  苏千凉本来就饿，闻到蒸好的白米饭香味更饿了，多夹两块。

  再多也没了，卫生检测局、专利局、生态平衡局的那么多人等着，要做菜的十六个人也得一人一块。

  一群人围着刚出锅的糖醋排骨平均分配，苏千凉后退两步，对上了小奶猫的鸳鸯眼。